商品説明
カフェインを控えたい方へ、デカフェをご用意しています。黄リンゴやオレンジのようなスッキリとした酸味と、ミルクチョコのような甘味。
モッタリとしたコクが楽しめます。
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デカフェ＝もともとカフェインがあるものからカフェインを取り除くこと。
ご存じの通りコーヒーにはカフェインが含まれます。
覚醒作用があるので、ちょっとお昼寝したい時はコーヒーを飲んで15分ほど眠ってから目覚ましかけたりして起きると目覚めが良いそうです。
コーヒーは好きだけどカフェインは避けたい・・・そんな時がありますよね。
これまでは妊婦さんご本人からの問い合わせや、授乳中の友達にプレゼントしたいというご相談が多かったです。
じつは6〜7年前に一時期デカフェを取り扱っていたことがあります。
ですがやはり、普通のコーヒーに比べると需要が少なく、鮮度管理が難しく、販売を中止することに。
お店を始めて約10年。最近では妊婦さんの他、
＞コーヒーは好きだけどカフェインが体質的に合わない
という方や、
常連さんの中でも
＞夜飲みたいけど、眠れなくなるようになっちゃって・・
ものすごく久しぶりに来店された方が
＞病気でお医者さんから止められていて・・
といった悩みを聞くことが増えてきました。
今ままでできていたことが出来なくなるって、仕方ないと思いつつも悲しいですよね。
コーヒーは生豆の状態でカフェインを極力除去したデカフェがあります。
通常のコーヒーは飲めないけどデカフェなら安心して飲める。
出来ることの1つであり続けてほしい、と思いました。
＞デカフェの味ってどうなの？
飲んだことが無いと心配ですよね。
今回のデカフェはエチオピア・モカ。どなたでも飲みやすいように、モカの魅力である酸味をまろやかに感じられます。
既にお試しになった方からは
「今まで飲んだデカフェで1番美味しい！」
「デカフェと言わずに家族に出したら、誰も気づかなかったほどちゃんとコーヒーの味がする！」
このような喜びの感想をいただいています。
今後デカフェもいろいろな産地の、美味しいものを厳選してお届けしたいと考えています。
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生産国、エリア：エチオピア シダモ
標高：2,000ｍ前後
品種：原生品種
生産処理：ウォッシュト
カフェイン除去方法：マウンテンウォーター式カフェインレス
お水で生豆からカフェインを除去する方法で、体に安全なデカフェのコーヒー。
カフェインレスの工程
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。
1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
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