インドネシアクリンチカラメラ | 中煎り

	豆のまま	ペーパー挽き（中細挽き）	プレス挽き（粗挽き）
100ｇ	1,200円(内税)	1,200円(内税)	1,200円(内税)
200ｇ	2,400円(内税)	2,400円(内税)	2,400円(内税)
300ｇ	3,600円(内税)	3,600円(内税)	3,600円(内税)
500ｇ	6,000円(内税)	6,000円(内税)	6,000円(内税)

商品説明

ムラで魅了するインドネシア

標高　1,500ｍ
品種　シガラルタン、アンドゥンサリー
生産処理　アナエロビックハニー

クリンチ山の麓から

インドネシアは特有の香りを楽しむために、深煎りにすることが多いのですが、

このインドネシア　クリンチカラメラは、ユニークな香りと酸味を作り出しいるため、

それを活かす中煎りにしました。

農園は、標高3,000メートルのクリンチ山の麓にあります。

コーヒーの実を収穫したあとの処理過程で、コーヒー豆がカラメルのような色になるタイミングがあるそうです。

そのことから「クリンチ・カラメラ」と名付けられました。

色ムラも個性

この豆は、個性的な味わいを作るために、通常は空気に触れた状態で発酵させる工程を、

無酸素の状態（Un aerobic＝アナエロビック）で発酵させます。

このことが影響して、生豆の色が黄金色だったり、茶褐色だったり、同じロット内でも色ムラが出ています。

そのため、焙煎した豆も茶色だったり、こげ茶色だったり、色ムラがあるように見えます。

「ブレンド？」と思うかもしれませんね。