コロンビアラ・ホジェリア｜中深煎り

	豆のまま	ペーパー挽き(中細挽き)	プレス挽き(粗挽き)
100ｇ	880円(内税)	880円(内税)	880円(内税)
200ｇ	1,760円(内税)	1,760円(内税)	1,760円(内税)
300ｇ(10％オフ)	2,376円(内税)	2,376円(内税)	2,376円(内税)
500ｇ(10％オフ)	3,960円(内税)	3,960円(内税)	3,960円(内税)

商品説明

発酵にこだわった

エリア　　アンティオキア県アマガ
標高　　1,400～2,000ｍ
品種　　コロンビア
生産処理　フリーウォッシュト　エクステンディドファーメンテーション

❝La Joyeria❞＝ラ・ホジェリアとは、The Jewel、宝石という意味です。

サンタバーバラ農園が所有する生産処理場の名前です。

今回の豆は、このラ・ホジェリア処理場から生まれる小ロット。

農園で育ったコーヒーチェリー(コーヒーの実)は2日間にかけて収穫されます。

まず初日に収穫したコーヒーチェリーの果肉を取り、発酵槽へ。

そして翌日、2日目に収穫したチェリーを発酵槽へ追加します。

このようにすることで、発酵をコントロールし、良くない酸味がでないようにしながらしっかり発酵させることができます。

仲間のために

この方法を完成させた後は、多くの生産者に情報を共有する活動も行っています。

また、従業員には平均より高い給料を支払い、住居や教育においても経済的な支援を行っています。